Trefwoord: hoofdgerecht

Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

1 Yugoslavian finger fruit whiteskin (van goeie grond of zelf telen) | ui | knoflook | noten | kruiden en specerijen Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Hun … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

Gevulde pompoen

Dit is een recept uit het magnifieke boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Ik heb het recept gebruikt als inspiratie voor het vullen van de Whiteskin pompoen. De oranje pompoen heeft een relatief grote kern met pitten. … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gevulde pompoen

Risotto met radicchio

Hoofdgerecht voor 2 personen 1 eetlepel boter | 1 ui fijngehakt | 1 teen fijngehakte knoflook | enkele blaadjes verse salie, fijn gesneden (of 1 eetlepel gedroogde salie) | 1 eetlepel verse (of gedroogde)rozemarijnblaadjes | 5 tomaten, in partjes gesneden … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reageer

Raapstelen stamppot

Een bos raapstelen | 4 ons aardappelen | melk Raapstelen is voor mij meestal het eerste gewas dat ik oogst van de onbedekte teelt. Nou vroeg laatst iemand aan mij of het wel echt raapstelen waren die ik teel. Op het zakje zaad … Lees verder »

Categorie Lente, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reageer

Gegrilde portobello met koolrabirisotto

Hoofdgerecht voor 2 personen 2 portebello champignons | 1 sjalot gesnipperd | 3 eetlepels olijfolie | 150 g risottorijst | 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden | 1 koolrabi, in blokjes | 500 ml kruidenbouillon (van tablet) | 25 g pijnboompitten … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gegrilde portobello met koolrabirisotto

Gebakken schorseneren

Half oktober, tijd voor herfstkost. En dan denk ik ondermeer aan schorseneer en pastinaak. Een vroegere benaming voor schorseneer is keukenmeidenverdriet. Nou zijn er in Nederland niet zo heel veel keukenmeiden meer, maar toch, ik kan me het verdriet wel … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties uitgeschakeld voor Gebakken schorseneren

Gestoofde bleekselderij

Prima combinatie met vis of kip. Hoofdgerecht voor 6 personen 3 struikjes bleekselderij | zout en peper | 30 g boter | 3 sjalotten, in dunne ringen gesneden | 500 ml groente- of kippenbouillon | sap van 1 citroen | … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gestoofde bleekselderij

Gestoofde venkel

Hoofdgerecht voor 4 personen Dit gerecht kun je met recht slow-food noemen… 1 kg venkelknollen | 1 bolletje knoflook | 4 el olijfolie | 75 ml witte wijn + 75 ml pernod (of 150 ml witte wijn zonder pernod) | zout … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gestoofde venkel

Courgette paté

Hoofdgerecht 1 kilo kleine courgettes | 125 g kipfilet | 100 g wit brood zonder korst | 1 ui | 10 fijngehakte muntblaadjes | 3 eieren | 50 ml melk | 50 ml slagroom | 3 eetl olijfolie | 15 g … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , | Reacties uitgeschakeld voor Courgette paté

Tarwegriescake met courgette en rozemarijn

Hoofdgerecht Voor een cakevorm van 20 cm lengte: 350 g griesmeel | 1 liter melk | 375 g courgette | 4 eieren | 75 g geraspte kaas | 125 ml slagroom | 3 takjes rozenmarijn Verwarm de oven voor op … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reacties uitgeschakeld voor Tarwegriescake met courgette en rozemarijn