Zomer

Risotto met radicchio

Hoofdgerecht voor 2 personen 1 eetlepel boter | 1 ui fijngehakt | 1 teen fijngehakte knoflook | enkele blaadjes verse salie, fijn gesneden (of 1 eetlepel gedroogde salie) | 1 eetlepel verse (of gedroogde)rozemarijnblaadjes | 5 tomaten, in partjes gesneden … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reageer

Raapstelen stamppot

Een bos raapstelen | 4 ons aardappelen | melk Raapstelen is voor mij meestal het eerste gewas dat ik oogst van de onbedekte teelt. Nou vroeg laatst iemand aan mij of het wel echt raapstelen waren die ik teel. Op het zakje zaad … Lees verder »

Categorie Lente, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reageer

Gesmoorde rabarber

500 gram rabarber | 50 gram suiker | klontje boter | bekertje crème fraîche Ik weet niet of de term gesmoorde” helemaal correct is, maar je begint met het bakken van de in stukje van 2,5 cm gesneden rabarber in … Lees verder »

Categorie Lente, Recepten, Zomer | Trefwoorden , | Reageer

Gegrilde portobello met koolrabirisotto

Hoofdgerecht voor 2 personen 2 portebello champignons | 1 sjalot gesnipperd | 3 eetlepels olijfolie | 150 g risottorijst | 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden | 1 koolrabi, in blokjes | 500 ml kruidenbouillon (van tablet) | 25 g pijnboompitten … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gegrilde portobello met koolrabirisotto

Zeebaars met honinguien

Het is een geweldige sensatie om vis met een zoete saus te eten, in dit geval zeebaars met uien gezoet met honing. In een ander recept hadden we vis met een sausje van kruisbessen (knoezels zeggen ze in Oost-Brabant, of stikkebezies … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reacties staat uit voor Zeebaars met honinguien

Gestoofde bleekselderij

Prima combinatie met vis of kip. Hoofdgerecht voor 6 personen 3 struikjes bleekselderij | zout en peper | 30 g boter | 3 sjalotten, in dunne ringen gesneden | 500 ml groente- of kippenbouillon | sap van 1 citroen | … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gestoofde bleekselderij

Gestoofde venkel

Hoofdgerecht voor 4 personen Dit gerecht kun je met recht slow-food noemen… 1 kg venkelknollen | 1 bolletje knoflook | 4 el olijfolie | 75 ml witte wijn + 75 ml pernod (of 150 ml witte wijn zonder pernod) | zout … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gestoofde venkel

Courgette paté

Hoofdgerecht 1 kilo kleine courgettes | 125 g kipfilet | 100 g wit brood zonder korst | 1 ui | 10 fijngehakte muntblaadjes | 3 eieren | 50 ml melk | 50 ml slagroom | 3 eetl olijfolie | 15 g … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Courgette paté

Tarwegriescake met courgette en rozemarijn

Hoofdgerecht Voor een cakevorm van 20 cm lengte: 350 g griesmeel | 1 liter melk | 375 g courgette | 4 eieren | 75 g geraspte kaas | 125 ml slagroom | 3 takjes rozenmarijn Verwarm de oven voor op … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reacties staat uit voor Tarwegriescake met courgette en rozemarijn

Pruimentaart met amandelen

Goeiendag zeg, dit is smullen. Onlangs nog gemaakt met Reine victoria-pruimen van goeie grond. 1 pond pruimen | 50 g suiker | sap en geraspte schil van 1 sinaasappel | vanillestokje voor het deeg: 150 g zachte boter | 150 … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reacties staat uit voor Pruimentaart met amandelen