Winter

Lasagne met pompoen en spinazie

Haha, volgens dit recept ui de Volkskrant (Jacomijn de Raad) van lang geleden moet je pompoen schillen voordat je hem in een gerecht verwerkt. Nou, ik ben eigenwijs en schil pompoenen nooit of zelden. Alleen de schil van een groene … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , | Reageer

Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

1 Yugoslavian finger fruit whiteskin (van goeie grond of zelf telen) | ui | knoflook | noten | kruiden en specerijen Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Hun … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

Gevulde pompoen

Dit is een recept uit het magnifieke boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Ik heb het recept gebruikt als inspiratie voor het vullen van de Whiteskin pompoen. De oranje pompoen heeft een relatief grote kern met pitten. … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gevulde pompoen

Pastinaakpuree

Met pastinaak zijn er allerlei mogelijkheden. Je kunt er brood mee bakken, soep van maken of gewoon een puree. Eenvoudig te bereiden en smaakvol bijgerecht. Voor 4 personen: 600 gram pastinaak | 600 ml volle melk | zout, peper, nootmuskaat … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Pastinaakpuree

Pastinaakbrood

Vanavond komt er een bijzondere groep mensen bij mij eten en die ga ik een heerlijke pompoensoep voorzetten met pastinaakbrood. De pompoen en pastinaak zijn van goeie grond, zo ook de uien en knoflook in de soep. De pompoen is … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Pastinaakbrood

Schorseneren in de schil gekookt

Bij het schillen van schorseneren worden de handen plakkerig. Een alternatief voor wegwerphandschoenen is om ze te koken in de schil. In dit recept wordt uitgelegd hoe dat gaat. Hoofdgerecht voor 4 personen: 700 g schorseneren | zout, peper | 50 … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden | Reacties staat uit voor Schorseneren in de schil gekookt

Gebakken schorseneren

Half oktober, tijd voor herfstkost. En dan denk ik ondermeer aan schorseneer en pastinaak. Een vroegere benaming voor schorseneer is keukenmeidenverdriet. Nou zijn er in Nederland niet zo heel veel keukenmeiden meer, maar toch, ik kan me het verdriet wel … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Gebakken schorseneren

Rode bieten met feta in bladerdeeg

Hoofdgerecht voor 2 personen Dit is in de wintermaanden voor Marie-Louise en mij het  favoriete recept voor rode bietjes. In verband met de vorst gaan de bieten in november van het land en bewaren wij ze in de kelder in bakken met vochtige grond. Maar … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter, Zomer | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Rode bieten met feta in bladerdeeg