Herfst

Lasagne met pompoen en spinazie

Haha, volgens dit recept ui de Volkskrant (Jacomijn de Raad) van lang geleden moet je pompoen schillen voordat je hem in een gerecht verwerkt. Nou, ik ben eigenwijs en schil pompoenen nooit of zelden. Alleen de schil van een groene … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , | Reageer

Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

1 Yugoslavian finger fruit whiteskin (van goeie grond of zelf telen) | ui | knoflook | noten | kruiden en specerijen Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Hun … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

Gevulde pompoen

Dit is een recept uit het magnifieke boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Ik heb het recept gebruikt als inspiratie voor het vullen van de Whiteskin pompoen. De oranje pompoen heeft een relatief grote kern met pitten. … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Gevulde pompoen

Kweeperengelei met koriander

Over een lekker boterham beleg gesproken! 1 kilo kweeperen, gewassen en in hun geheel grof gehakt | 1 eetlepel korianderzaad | sap en pitten van 2 grote citroenen | 0,9 liter water | 750-950 gram geleisuiker Kweeperen en koriander zijn, … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , , , | Reacties staat uit voor Kweeperengelei met koriander

Dulce de membrillo: spaanse kweeperengelei

Een recept voor zoetigheid, van Janneke Vreugdenhil Dulce de membrillo wordt gegeten bij kaas. 2 kilo kweepeer | 500-1000 gram kristalsuiker (zie hieronder) Was de kweeperen en wrijf het donslaagje af, snijd ze ongeschild in flinke brokken. Doe die in een … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Dulce de membrillo: spaanse kweeperengelei

Kweepeer-citroentaart

Het is half oktober en… kweeperentijd. Dit recept voor een taart voor circa 12 stukken komt uit het blad Seasons. 50 gram boter voor het deeg + boter om springvorm in te vetten | 250 gram roomkaas | 0,1 liter … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , , | Reacties staat uit voor Kweepeer-citroentaart

Pastinaakpuree

Met pastinaak zijn er allerlei mogelijkheden. Je kunt er brood mee bakken, soep van maken of gewoon een puree. Eenvoudig te bereiden en smaakvol bijgerecht. Voor 4 personen: 600 gram pastinaak | 600 ml volle melk | zout, peper, nootmuskaat … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Pastinaakpuree

Pastinaakbrood

Vanavond komt er een bijzondere groep mensen bij mij eten en die ga ik een heerlijke pompoensoep voorzetten met pastinaakbrood. De pompoen en pastinaak zijn van goeie grond, zo ook de uien en knoflook in de soep. De pompoen is … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Pastinaakbrood

Schorseneren in de schil gekookt

Bij het schillen van schorseneren worden de handen plakkerig. Een alternatief voor wegwerphandschoenen is om ze te koken in de schil. In dit recept wordt uitgelegd hoe dat gaat. Hoofdgerecht voor 4 personen: 700 g schorseneren | zout, peper | 50 … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden | Reacties staat uit voor Schorseneren in de schil gekookt

Gebakken schorseneren

Half oktober, tijd voor herfstkost. En dan denk ik ondermeer aan schorseneer en pastinaak. Een vroegere benaming voor schorseneer is keukenmeidenverdriet. Nou zijn er in Nederland niet zo heel veel keukenmeiden meer, maar toch, ik kan me het verdriet wel … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , | Reacties staat uit voor Gebakken schorseneren