Recepten van 't seizoen
Recent nieuws
-
Het seizoen is eindelijk begonnen
Half april ben ik begonnen met zaaien in de onbedekte teelt. Dat is best laat in het jaar voor Nederlandse begrippen. Tot dan toe was … Lees verder »
-
Van goeie grond in het nieuws
In het weekblad Nieuwblad Geldermalsen van 30 augustus 2012 staat een artikel over de tuinderij van goeie grond. Zie van goeie grond in Nieuwsblad Geldermalsen.
-
Het seizoen is eindelijk begonnen
Herfst
Pastinaakpuree
Met pastinaak zijn er allerlei mogelijkheden. Je kunt er brood mee bakken, soep van maken of gewoon een puree. Eenvoudig te bereiden en smaakvol bijgerecht. Voor 4 personen: 600 gram pastinaak | 600 ml volle melk | zout, peper, nootmuskaat … Lees verder
Pastinaakbrood
Vanavond komt er een bijzondere groep mensen bij mij eten en die ga ik een heerlijke pompoensoep voorzetten met pastinaakbrood. De pompoen en pastinaak zijn van goeie grond, zo ook de uien en knoflook in de soep. De pompoen is … Lees verder
Schorseneren in de schil gekookt
Bij het schillen van schorseneren worden de handen plakkerig. Een alternatief voor wegwerphandschoenen is om ze te koken in de schil. In dit recept wordt uitgelegd hoe dat gaat. Hoofdgerecht voor 4 personen: 700 g schorseneren | zout, peper | 50 … Lees verder
Gebakken schorseneren
Half oktober, tijd voor herfstkost. En dan denk ik ondermeer aan schorseneer en pastinaak. Een vroegere benaming voor schorseneer is keukenmeidenverdriet. Nou zijn er in Nederland niet zo heel veel keukenmeiden meer, maar toch, ik kan me het verdriet wel … Lees verder
Zeebaars met honinguien
Het is een geweldige sensatie om vis met een zoete saus te eten, in dit geval zeebaars met uien gezoet met honing. In een ander recept hadden we vis met een sausje van kruisbessen (knoezels zeggen ze in Oost-Brabant, of stikkebezies … Lees verder
Salade met knolselderij en bleekselderij
Afgelopen weekend hebben wij deze salade uitgeprobeerd in een heerlijke combinatie met roseval aardappelen van goeie grond. Ook de knolselder, bleekselder, peterselie, dragon en knoflook zijn van goeie grond. De mierikswortel had ik vorig jaar nog wel en dit jaar ook … Lees verder
Categorie Herfst, Recepten
Trefwoorden bleekselderij, granaatappel, knolselderij, salade, vegetarisch
Reageren uitgeschakeld
Soep van wortelpeterselie en peer
Haha, kan het beter? Een herfst-recept met een herfstgroente en een herfstfruit. Dat lusten we wel in de Betuwe! De platte peterselie die je nodig hebt komt van de peterseliewortel. En die staat bij mij in de tuin… Een machtige soep … Lees verder
Categorie Herfst, Recepten
Trefwoorden peer, peterseliewortel, vegetarische soep, wortelpeterselie
Reageren uitgeschakeld
Gestoofde bleekselderij
Prima combinatie met vis of kip. Hoofdgerecht voor 6 personen 3 struikjes bleekselderij | zout en peper | 30 g boter | 3 sjalotten, in dunne ringen gesneden | 500 ml groente- of kippenbouillon | sap van 1 citroen | … Lees verder
Categorie Herfst, Recepten, Zomer
Trefwoorden bleekselderij, hoofdgerecht, peterselie, sjalotten
Reageren uitgeschakeld
Gestoofde venkel
Hoofdgerecht voor 4 personen Dit gerecht kun je met recht slow-food noemen… 1 kg venkelknollen | 1 bolletje knoflook | 4 el olijfolie | 75 ml witte wijn + 75 ml pernod (of 150 ml witte wijn zonder pernod) | zout … Lees verder
Categorie Herfst, Recepten, Zomer
Trefwoorden hoofdgerecht, knolvenkel, slow-food, venkel
Reageren uitgeschakeld
Rode bieten met feta in bladerdeeg
Hoofdgerecht voor 2 personen Dit is in de wintermaanden voor Marie-Louise en mij het favoriete recept voor rode bietjes. In verband met de vorst gaan de bieten in november van het land en bewaren wij ze in de kelder in bakken met vochtige grond. Maar … Lees verder