Recepten

Lasagne met pompoen en spinazie

Haha, volgens dit recept ui de Volkskrant (Jacomijn de Raad) van lang geleden moet je pompoen schillen voordat je hem in een gerecht verwerkt. Nou, ik ben eigenwijs en schil pompoenen nooit of zelden. Alleen de schil van een groene … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , | Reageer

Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

1 Yugoslavian finger fruit whiteskin (van goeie grond of zelf telen) | ui | knoflook | noten | kruiden en specerijen Dit recept is geïnspireerd op een recept uit het boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Hun … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gevulde witte pompoen met vingers (Yugoslavian Finger Fruit Whiteskin)

Gevulde pompoen

Dit is een recept uit het magnifieke boek “Hemelse spijzen” van Tini Brugge en Gert Vos. Ik heb het recept gebruikt als inspiratie voor het vullen van de Whiteskin pompoen. De oranje pompoen heeft een relatief grote kern met pitten. … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten, Winter | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gevulde pompoen

Kweeperengelei met koriander

Over een lekker boterham beleg gesproken! 1 kilo kweeperen, gewassen en in hun geheel grof gehakt | 1 eetlepel korianderzaad | sap en pitten van 2 grote citroenen | 0,9 liter water | 750-950 gram geleisuiker Kweeperen en koriander zijn, … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Kweeperengelei met koriander

Dulce de membrillo: spaanse kweeperengelei

Een recept voor zoetigheid, van Janneke Vreugdenhil Dulce de membrillo wordt gegeten bij kaas. 2 kilo kweepeer | 500-1000 gram kristalsuiker (zie hieronder) Was de kweeperen en wrijf het donslaagje af, snijd ze ongeschild in flinke brokken. Doe die in een … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , | Reacties uitgeschakeld voor Dulce de membrillo: spaanse kweeperengelei

Kweepeer-citroentaart

Het is half oktober en… kweeperentijd. Dit recept voor een taart voor circa 12 stukken komt uit het blad Seasons. 50 gram boter voor het deeg + boter om springvorm in te vetten | 250 gram roomkaas | 0,1 liter … Lees verder »

Categorie Herfst, Recepten | Trefwoorden , , | Reacties uitgeschakeld voor Kweepeer-citroentaart

Risotto met radicchio

Hoofdgerecht voor 2 personen 1 eetlepel boter | 1 ui fijngehakt | 1 teen fijngehakte knoflook | enkele blaadjes verse salie, fijn gesneden (of 1 eetlepel gedroogde salie) | 1 eetlepel verse (of gedroogde)rozemarijnblaadjes | 5 tomaten, in partjes gesneden … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reageer

Raapstelen stamppot

Een bos raapstelen | 4 ons aardappelen | melk Raapstelen is voor mij meestal het eerste gewas dat ik oogst van de onbedekte teelt. Nou vroeg laatst iemand aan mij of het wel echt raapstelen waren die ik teel. Op het zakje zaad … Lees verder »

Categorie Lente, Recepten, Zomer | Trefwoorden , , | Reageer

Gesmoorde rabarber

500 gram rabarber | 50 gram suiker | klontje boter | bekertje crème fraîche Ik weet niet of de term gesmoorde” helemaal correct is, maar je begint met het bakken van de in stukje van 2,5 cm gesneden rabarber in … Lees verder »

Categorie Lente, Recepten, Zomer | Trefwoorden , | Reageer

Gegrilde portobello met koolrabirisotto

Hoofdgerecht voor 2 personen 2 portebello champignons | 1 sjalot gesnipperd | 3 eetlepels olijfolie | 150 g risottorijst | 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden | 1 koolrabi, in blokjes | 500 ml kruidenbouillon (van tablet) | 25 g pijnboompitten … Lees verder »

Categorie Recepten, Zomer | Trefwoorden , , , | Reacties uitgeschakeld voor Gegrilde portobello met koolrabirisotto